Notre proposition gastronomique
Cuisine méditerranéenne et éthique
À proximité de la mer, près du produit
Notre gastronomie prend naissance dans le Méditerranée et dans une manière de regarder le territoire avec respect : accueillir ce que la terre et la mer nous offrent. Au Bistró del Mar, la table est savourée avec conscience, à travers les sens.
Restaurant
Le restaurant principal de l’Hostal Empúries : une table ouverte sur la mer, une cuisine de saison, un jardin à usage privé et une sélection minutieuse de produits locaux.
Ouvert tous les jours de 13h00 à 15h30 et de 20h00 à 22h30.
Les espaces du restaurant
Sala Bistró del Mar
Grande salle à manger lumineuse où vous pourrez prendre le petit-déjeuner, l'un des moments les plus agréables de la journée. Ouvert également midi et soir.
Sala Villa Teresita
De grandes fenêtres donnant sur la mer et une lumière qui change au fil de la journée. Il porte le nom de Villa Teresita, la maison où le hôtel a été fondé en 1907. Un salon élégant, idéal pour les fêtes.
La Terrasse
Ouvert de printemps à automne, entièrement en plein air, avec service de nourriture et de dîner. Durant l’hiver, vous pouvez profiter du bar.
Notre pain de xeixa
Farine recyclée et pain cuit à quelques kilomètres de l'hôtel
Le xeixa est un blé traditionnel du Moyen-Orient, presque oublié au cours du XXe siècle, lorsque le champ a été rempli de variétés plus productives. Nous l’avons ramené et aujourd’hui il est de nouveau cultivé.
Au Bistró del Mar, nous servons du pain préparé avec cette farine, cuit dans la Fleca de Jordi à Palau Sator. Le pain porte le label CCPAE, celui du Conseil Catalan de la Production Agricole Écologique, qui garantit une production écologique, sans pesticides ni engrais synthétiques et avec des contrôles périodiques.
L'hôtel dispose également de ses propres jardins et cultures certifiés.
Thermopolium
Dans l’ancien monde grec-romain, un thermopolium était “ un lieu où on vendait quelque chose de chaud ”, un établissement proposant de la nourriture prête à être consommée.
À l’Hostal Empúries, nous réintroduisons cette tradition. Du mercredi au dimanche, de 13h à 17h, le Thermopolium invite à découvrir la cuisine grèce-romaine avec des techniques contemporaines et les produits d’aujourd’hui.
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