Nuestra propuesta gastronómica
Cocina mediterránea y ética
Cerca del mar, cerca del producto
Nuestra gastronomía nace del Mediterráneo y de una manera de mirar el territorio con respeto: dar lugar a lo que nos ofrece la tierra y el mar. En el Bistró del Mar, la mesa se disfruta con consciencia, a través de los sentidos.
Los espacios del Restaurante
Sala Bistró del Mar
Amplio comedor, luminoso, donde te espera el desayuno, uno de los mejores momentos del día. Abierto también al mediodía y por la noche.
Sala Villa Teresita
Grandes ventanales con vistas al mar y una luz que cambia a lo largo del día. Lleva el nombre de Villa Teresita, la casa en la que nació el hotel en 1907. Un salón elegante, ideal para celebraciones.
La Terraza
Abierta de primavera a otoño, completamente al aire libre, con servicio de comida y cena. Durante el invierno puedes disfrutar del bar.
Nuestro Pan de Xeixa
Harina recuperada y pan horneado a pocos kilómetros del hotel
La xeixa es un trigo tradicional del Mediterráneo, casi olvidado durante el siglo XX, cuando el campo se llenó de variedades más productivas. Lo hemos recuperado y hoy vuelve a cultivarse.
En el Bistró del Mar servimos pan elaborado con esta harina, horneado en la Fleca de Jordi en Palau Sator. El pan lleva el sello CCPAE, el del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica, que garantiza una producción ecológica, sin pesticidas ni fertilizantes de síntesis y con controles periódicos.
El hotel cuenta además con sus propios huertos y cultivos certificados.
Thermopolium
En el antiguo mundo grecorromano, un thermopolium era “un lugar donde se vende algo caliente”, un establecimiento con comida lista para consumir.
En Hostal Empúries recuperamos esta tradición. De miércoles a domingo, de 13 a 17 h, el Thermopolium invita a descubrir la cocina grecorromana con técnicas contemporáneas y el producto de hoy.
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