La nostra proposta gastronòmica
Cuina mediterrània i ètica
A prop del mar, a prop del producte
La nostra gastronomia neix del Mediterrani i d’una manera de mirar el territori amb respecte: donar espai al que ens ofereix la terra i el mar. A l’Establiment del Mar, la taula es gaudeix amb consciència, a través dels sentits.
Restaurant
El restaurant principal de l'Hostal Empúries: una taula oberta al mar, cuina de temporada, hort propi i una minuciosa selecció de productes locals.
Obert cada dia de 13.00 a 15.30 h i de 20.00 a 22.30 h.
Les zones del restaurant
Sala Bistró del Mar
Gran menjador, lluminós, on t'espera el esmorzar, un dels millors moments del dia. Obert també a migdia i a la nit.
Sala Villa Teresita
Grans finestrals amb vistes al mar i una llum que canvia al llarg del dia. Porta el nom de Villa Teresita, la casa on va néixer l'hotel el 1907. Un saló elegant, ideal per a celebracions.
La Terrassa
Oberta de primavera a tardor, totalment a l'aire lliure, amb servei de menjar i sopar. Durant l'hivern podeu gaudir del bar.
El nostre pa de xeixa
Farina recuperada i pa cuit a pocs quilòmetres de l'hotel
La xeixa és un blat tradicional del Mediterrani, gairebé oblidat durant el segle XX, quan el camp es va omplir de varietats més productives. Ho hem recuperat i avui torna a ser conreat.
Al Bistró del Mar servim pa elaborat amb aquesta farina, fet a la Fleca de Jordi de Palau Sator. El pa porta el segell CCPAE, el del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica, que garanteix una producció ecològica, sense pesticides ni fertilitzants sintètics i amb controls periòdics.
L'hotel també compta amb els seus propis horts i cultius certificats.
Thermopolium
Al antic món grecoromà, un termòpoli era “un lloc on es venia alguna cosa calenta”, un establiment amb menjar preparat per consumir.
A l'Hostal Empúries recuperem aquesta tradició. De dimecres a diumenge, de 13 a 17 h, el Thermopolium convida a descobrir la cuina grecoromana amb tècniques contemporànies i el producte d'avui.
Regala